Angka 6,25 diperoleh dengan asumsi bahwa protein mengandung 16% nitrogen. Penentuan kadar protein metode kjeldahl dan lowry kanalis. Laporan praktikum 6 analisis pangan kadar protein dan. Protein bukan hanya sekedaar bahan simpanan atau baha struktural,seperti karbohidrat dan lemak. Nov 04, 20 pada praktikum uji kualitatif protein ini akan diamati adanya protein pada larutan putih telur melalui uji biuret pada uji biuret, awalnya larutan putih telur berwarna putih bening, kemudian ketika ditambahkan dengan 40% naoh, larutan tidak berubah warna putih bening, setelah itu ketika ditambahkan dengan 5 tetes cuso 4, larutan berubah.
Untuk analisis kandungan protein ada banyak sekali metode yang ditawarkan, mulai dari metode uji millon sampai kuprisulfa dan sodium basa. Sedangkan analisis kimiawi dapat meliputi analisis glukosa, analisis protein dan analisis pigmen empedu. Protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi apabila tubuh kita kekurangan karbohidrat dan lemak. Jumlah protein dalam pakan ditentukan dengan kandungan nitrogen bahan pakan kemudian dikali dengan faktor protein 6,25. Penentuan kadar protein secara biuret didasarkan pada pengukuran serapan cahaya oeh ikatan kompleks yang berwarna ungu. Protein ini tidak dapat mencukupi kebutuhan pertumbuhan,namun hanya dapat mempertahankan kebutuhan jaringan yang sudah ada.
Senyawa non protein terdiri dari antara lain karbohidrat, lipid, fosfat, atau senyawa organik lainnya. Diharapkan dapat memahami metode identifikasi protein secara kualitatif. Jun 29, 20 laporan tetap praktikum biokimia 1 pembuatan kasein 1. Dalam molekul protein, asam asam amino ini saling berhubung hubungan dengan suatu ikatan yang disebut ikatan peptide conh. Mampu menetapkan kadar protein dari sampel berdasarkan metoda kjeldahl dan metode lowry. Analisis protein dalam bahan pangan dapat dilakukan dengan dua metode yaitu. Hidupkan komputer dan masukan data yang diperlukan, 4. Kadar air pada sampel senduduk yang didapat yaitu 5,051 % pada sampel 1 dan 3,792 % pada sampel 2. Untuk mempelajari proses denaturasi protein pada berbagai sumber albumin. Analisis kadar protein agroindustry virtual laboratory. Kini protein yang dapat dipisahkan dari molekulmolekul kecil dengan cara dialysis melalui selaput semi permeable. Protein dan lemak relatif tidak begitu banyak terdapat dalam makanan kita bila dibandingkan dengan karbohidrat.
Sejumlah besar protein lebih dari seribu, telah berhasil di isolasi dalam bentuk yang murni. Protein merupakan senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan. Protein menyusun lebih dari 50% massa kering sebagian besar sel, dan protein teramat penting bagi hampir semua hal yang dilakukan organisme. Seperti yang telah kita ketahui sebelumnya bahwa secara umum ada tiga gugus yang reaktif pada asam amino yaitu gugus karboksil, gugus amino, dan gugus rantai samping. Senyawa yang dikonversi dalam suatu reaksi enzim dinamakan substrat. Doc laporan praktikum biokimia protein sri ayu wulandari. Urutan susunan asam amino dalam protein maupun hubungan antara asam amino yang. Pertama, dianggap bahwa semua nitrogen bahan pakan merupakan protein, kenyataannya tidak semua nitrogen berasal dari protein dan kedua, bahwa kadar nitrogen protein 16%, tetapi kenyataannya kadar nitrogen protein tidak selalu 16% soejono, 1990. Praktikum kali ini dilakukan pengujian protein yaitu uji ninhidrin, uji biuret, uji sulfur dan uji sifat isoelektrik protein. Laporan tetap praktikum biokimia 1 pembuatan kasein. Untuk menguji kelarutan asam amino pada berbagai pereaksi, diambil sampel asam amino sebanyak 0. Laporan praktikum yang berjudul uji unsur unsur protein, uji kelarutan. Adira, 2007 menyatakan bahwa analisis proksimat adalah analisis terhadap suatu bahan yang menyangkut air, protein, lemak, abu dan serat.
Protein merupakan makromolekul terbanyak yang dapat ditemui dalam sel hidup, yang merupakan komponen penting dan utama untuk sel hewan dan sel manusia. Kadar protein yang ditentukan berdasarkan cara kjeldahl disebut sebagai kadar protein kasar crude protein karena terikut senyawaan n bukan protein. Denaturasi protein juga dapat terjadi pada suasana asam ph protein bisa berbagai macam, antara lain panas, alkohol, asambasa, maupun logam berat. Terjadi juga suatu sintesis protein baru untuk mengganti yang lama. Kadar air pada sampel senduduk yang didapat yaitu 5,051 %. Laporan praktikum denaturasi protein gallery biology. Petunjuk praktikum analisis kadar protein metode kjeldahl, aoac 2001 tujuan. P rotein tersus u n atas asamasam alfa amino, susunan kimianya mengandung unsureunsur seperti yang terdapat dalam asam alfa amino penyusunnya, yaitu karbon, oksigen, hydrogen, nitrogen. Kolagen merupakan senyawa protein yang banyak terdapat dalam tulang rawan, kulit bagian dalam tulang, dentin, dan vasculair endothelium. Protein bersifat amfoter, yaitu dapat bereaksi dengan larutan asam maupun basa sebagian ada yang mudah larut dan ada pula yang sukar larut. Jun 25, 2016 laporan praktikum 5 analisis pangan kadar serat kasar analisis penentuan kadar serat kasar fakultas teknologi industri pertanian universitas padjadjaran yoga jati pratama 24021014000. Analisis kadar protein metode kjeldahl aoac, 2001 penimbangan sampel yang. Protein merupakan komponen utama sel hewan dan manusia. Oct 25, 20 kadar protein yang terkandung dalam setiap bahan berbedabeda.
Protein adalah penyusun kurang lebih 50% berat kering organisme. Protein kurang sempurna adalah protein yang mengandung asam amino lengkap,tetapi beberapa diantaranya jumlahnya sedikit. Protein ditemukan di dalam semua sel dan semua bagian sel. Protein berasal dari bahasa yunani protos, yang berarti yang paling utama. Dari kegiatan praktikum yang telah di lakukan maka di dapatkan hasil setelah di masukkan ke dalam reaksi ciran naoh di campur dengan larutan asam amino tirosin, bahwa hasilnya cairan atau larutan berwarna putih kekeruhan dan tidak semuanya larutan larut dalam larutan tersebut, ini sesuai dengan pendapat rahani,2002, protein bersifat amfoter, yaitu dapat bereaksi dengan larutan asam dan basa. Proses kimia dalam tubuh dapat berlangsung dengan baik karena adanya enzim, suatu protein yang berfungsi sebagai biokatalisator. Protein adalah senyawa polipeptida yang tersusun atas satuan satuan dasar kimia, yaitu asam amino.
Pada praktikum kali ini dilakukan 3 kali percobaan. Dari hasil praktikum bahan pakan dan formulasi ransum yang berjudul analisis proksimat dapat ditarik suatu kesimpulan yaitu analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi, kadar air, kadar abu, protein, lemak, serat kasar serta kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen betn pada suatu zat makanan dari. Oct 27, 20 laporan praktikum kimiauji kualitatif protein wijang angga kurniawan522012007 fakultas pertanian dan bisnisuniversitas kristen satya wacanasalatiga2012dasar teoriprotein merupakan persenyawaan kompleks yang dihasilkan dari polimerisasi asam asam amino yang terikat satu sama lain melalui ikatan peptideconh. Protein mempunyai berbagai peran biologis, karena protein merupakan instrumen molekuler yang mengekspresikan informasi genetik. Laporan praktikum biokimia identifikasi protein dan asam amino. Laporan praktikum, analisa vitamin c, laporan praktikum analisa vitamin c. Protein merupakan polimer yang terdiri dari monomermonomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Percobaan 3 praktikum analisis bahan dan produk agroindustri kelompok 6. Mampu mengaplikasikan metode kjeldahl untuk menetapkan kandungan protein dalam bahan pangan. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Laporan praktikum biokimia identifikasi asam amino dan protein. Protein ini disusun oleh asamasam amino yang juga mempunyai peranan penting dalam metabolisme zat hidup.
May 23, 2016 protein adalah makromolekul yang paling berlimpah di dalam sel hidup dan merupakan 50% atau lebih berat kering sel. Protein mempunyai berbagai peran biologis, karena protein merupakan instrumen molekuler yang mengekspresikan. Protein terdiri dari asamasam amino yang dihubugkan melalui ikatan peptida pada ujungujungnya. Laporan praktikum biokimia reaksi uji protein percobaan ii. Contohnya protein lagumin pada kacangkacangan dan gliadin pada gandum. Adapun makanan sebagai sumber protein adalah daging, telur, susu, ikan, beras, kacang, kedelai, gandum, jagung, dan buahbuahan. Protein dan lemak relatif tidak begitu banyak terdapat dalam. Kelemahan analisis proksimat untuk protein kasar itu sendiri terletak pada asumsi dasar yang digunakan. Contoh partikel atau molekul bermuatan adalah asam amino, protein, enzim, asam. Analisis urin secara fisik meliputi pengamatan warna urin, berat jenis cairan urin dan ph serta suhu urin. Percobaan pertama dengan menggunakan larutan putih telur dari berbagai sumber sebanyak 9 ml. Dasar perhitungan penentuan protein menurut kjeldahl ini adalah hasil penelitian dan pengamatan yang menyatakan bahwa umumnya protein alamiah mengandung unsur n ratarata 16% dalam protein murni. Yang terakhir adalah analisis mikroskopik, sampel urin secara langsung diamati dibawah mikroskop sehingga akan diketahui zatzat saja yang terkandung di dalam urin tersebut, misalnya kalium phospat, serat. Sep 14, 2014 laporan praktikum biokimia i jumat, 5 september 2014 reaksi uji protein pujiati 06121010018 fkip kimia universitas sriwijaya indralaya.
Apabila membandingkan kadar protein literature dengan hasil praktikum, didapatkan bahwa kadar protein yang mendekati adalah penggunaan analisa kadar protein menggunakan asam klorida 0,1 n. Protein adalah suatu senyawa organik yang berbobot molekul tinggi berkisar antara beberapa ribu sampai jutaan. Dari hasil praktikum diatas diperoleh kelarutan asam amino yang larut baik dengan air, hcl, dan naoh adalah sampel asam amino glisin dan tyrosin, tetapi untuk kelarutan tyrosin dengan air. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Molekul protein mengandung komposisi ratarata unsur kimia yaitu karbon 50%, hidrogen 7%, oksigen 23%, nitrogen 26%, dan kadang kala sulfur 03% serta fosfor 03%. Analisis protein ini terdiri dari beberapa tahapan yaitu. Pdf on may 24, 2019, monica azuwarita and others published laporan praktikum aplikasi bioteknologi akuakultur find, read and cite all the research you need on researchgate.
Untuk analisis kandungan protein ada banyak sekali metode yang ditawarkan, mulai dari metode uji millon sampai kuprisulfa dan sodium. Tujuan dari praktikum ini, anda diharapkan dapat melakukan pemisahan. Hasil analisis proten ikan nila pada praktikum dengan sampel sebanyak 0,5189 g diperoleh 20,26633%. Protein memiliki molekul besar dengan bobot molekul bervariasi antara 5000 sampai jutaan. Laporan praktikum analisis kualitatif karbohidrat analisis kualitatif karbohidrat. Analisis protein dalam bahan pangan dapat dilakukan dengan dua metode yaitu metode kuantitatif dan kualitatif. Untuk analisis kandungan proteinm ada banyak sekali metode yang ditawarkan, mulai dari metode uji millon sampai kuprisulfa dan sodium basa. Protein adalah makromolekul yang paling berlimpah di dalam sel hidup dan merupakan 50% atau lebih berat kering sel.
Analisis protein dapat dilakukan dengan dua metode, yaitu secara kualitatif dan secara kuantitatif. Analisa kadar protein pada bahan pangan science of. Besarnya nilai kadar protein larutan asam klorida 0,2 disebabkan oleh adanya komponen komponen lain yang ikut teranalisis sebagai nitrogen protein. Ikatan peptida terbentuk jika gugus amino nh 2 dari satu asam amino bereaksi dengan gugus karboksil cooh dari asam amino berikutnya. Protein dapat diisolasi dari seluruh sel ke bagian sel. Asamasam kuat yang ditambahkan ke larutan protein menyebabkan suatu denaturasi irreversibel protein. Memahami pengertian isolasi epitel,darah dengan tehnik pcr 2. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak.
Ciriciri suatu protein yang mengalami denaturasi bisa dilihat dari berbagai hal. Dasar teori protein asal kata protos dari bahasa yunani yang berarti yang paling utama adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul. Pada praktikum kali ini, protein dapat ditemukan pada kuning telur, tahu dan tempe. Analisis urin dapat berupa analisis fisik, analisi kimiawi dan anlisis secara mikroskopik. Uji ninhidrin merupakan uji umum untuk protein yang spesifik untuk asam amino. Setelah selesai, print data hasil dari komputer, 7. Analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan serat pada suatu zat makanan dari bahan pakan atau pangan. Secara umum analisa protein dapat dilakukan dengan berbagai metode, yaitu metode kjeldahl, metode biuret, dan metode lowry pada praktikum kali ini analisa protein dilakukan dengan metode lowry.
Maka dari itu dalam laporan ini akan dibahas mengenai identifikasi protein dan asam amino yang meliputi reaksireaksi warna yang terjadi, ada atau tidaknya unsur n dalam suatu sampel yang akan digunakan serta mengenai denaturasi protein itu sendiri. Kadar protein hasil dari analisis kadar protein metode kjeldahl ini dengan demikian sering disebut sebagai kadar protein kasar crude protein. Laporan praktikum uji protein pada beberapa sampel pdf. Salah satunya adalah dari perubahan struktur fisiknya, protein yang terdenaturasi biasanya mengalami pembukaan lipatan pada bagianbagian tertentu. Uji biuret merupakan analisis kuantitatif protein yang berdasarkan adanya. Tujuan praktikum mengetahui dan memahami prinsip dasar penentuan kadar nitrogen dengan metoda kjeldahl dan metode lowry. Analisis urin secara fisik meliputi pengamatan warna urin, berat jenis cairan urin dan ph serta suhu urin itu sendiri. Protein berasal dari kata protos yang berarti utama.
Poetra, 2005 menyatakan bahwa yang dimaksud dengan serat kasar adalah sisa bahan makanan yang telah mengalami proses pemanasan dengan asam kuat selama 30 menit yang dilakukan di laboratorium. Protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur karbon c, hidrogen h, oksigen o, nitrogen n dan kadangkadang mengandung zat belerang s dan fosfor p. Alatalat yang digunakan pada praktikum acara analisis kadar protein adalah tabung reaksi, corong, bulp pipet, labu takar, beaker glass, kertas saring, spatula, gelas ukur, neraca analitik, botol reagent, kuvet, spektrometer, sentrifugasi, vorteks, spatula, corong kaca, botol pencuci, aluminium foil, dan pipet ukur. Analisis kadar protein metode kjeldahl agroindustry. Protein dan lemak berperan juga sebagai sumber energi bagi tubuh kita, tetapi karena sebagian besar makanan terdiri atas karbohidrat, maka karbohidratlah yang terutama merupakan sebagai sumber energi bagi tubuh. Siklus protein di dalam tubuh manusia terjadi suatu siklus protein, artinya protein di pecah menjadi komponenkomponen yang ebih kecil yaitu adam amino dan atau peptide. Laporan praktikum kimiauji kualitatif protein wijang angga kurniawan522012007 fakultas pertanian dan bisnisuniversitas kristen satya wacanasalatiga2012dasar teoriprotein merupakan persenyawaan kompleks yang dihasilkan dari polimerisasi asam asam amino yang terikat satu sama lain melalui ikatan peptideconh. Protein ini tersusun dari atom c, h, o dan n serta unsur lainnya seperti p dan s yang membentuk unitunit asam amino, dan unsu unsur ini tidak dimiliki oleh lemak atau atau karbohidrat. Enzim yang terdiri dari apoenzim dan kofaktor dinamakan holoenzim. Langkahlangkah dalam menentukan kadar protein sebagai berikut. Protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur karbon c, hidrogen h, oksigen o, nitrogenn dan kadangkadang mengandung zat belerangs,dan fosforp.
Beberapa protein mempercepat reaksi kimia, sedangkan yang lain berperan dalam penyokongan struktural, penyimpanan, transpor, komunikasi selular, pergerakan, serta pertahanan melawan zat asing. Analisa kadar protein pada bahan pangan science of windows. Laporan praktikum biokimia i jumat, 5 september 2014 reaksi uji protein pujiati 06121010018 fkip kimia universitas sriwijaya indralaya. Laporan praktikum isolasi dna dari darah dan ephitel,pcr,elektroforesis agarose dan sdspage nama. Laporan tetap praktikum biokimia 1 pembuatan kasein 1. Download laporan praktikum uji protein dan landasan teori mengenai uji protein lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Apr 19, 20 maka dari itu dalam laporan ini akan dibahas mengenai identifikasi protein dan asam amino yang meliputi reaksireaksi warna yang terjadi, ada atau tidaknya unsur n dalam suatu sampel yang akan digunakan serta mengenai denaturasi protein itu sendiri. Laporan praktikum analisis pangan acara ii protein rombongan 1 kelompok 4.
Dari data hasil praktikum di atas menunjukkan hasil yang berbedabeda tiap sampel. Laporan kimia uji kualitatif protein wijanganggakurniawan. Laporan praktikum 5 analisis pangan kadar serat kasar. Kebanyakan protein terdenaturasi jika dipanasakan pada suhu yang tinggi 6090 o c.
Telur puyuh bj 0991 mgml r 2 0,98 volume bsa ml y 0. Laporan praktikum kimia organik analisis kualitatif protein. Protein dapat tidak stabil terhadap beberapa faktor yaitu ph, radiasi, suhu, medium pelarut organik, dan detergen. Laporan praktikum 10 analisis pangan analisis tekstur bahan pangan. Uji ninhidrin digunakan untuk mengidentifikasi asam amino bebas yanng terdapat pada sampel. May 15, 20 analisis protein dalam bahan pangan dapat dilakukan dengan dua metode yaitu metode kuantitatif dan kualitatif. Tetapi juga berperan penting dalam fungsi kehidupan. Protein sederhana adalah protein yang hanya terdiri dari molekulmolekul asam amino, sedangkan protein gabungan adalah protein yang terdiri dari protein dan gugus bukan protein. Memisahkan kasein dalam susu dengan menggunakan alkohol dan menghitung % rendemen pada berat kasein. Seri rayani bangun 7008003 ichwan alamsyah lubis 7008011 group. Laporan praktikum denaturasi protein praktikum i i. Dalam percobaan kali ini menggunakan sampel msg, aspartam, gelatin, susu skim dan putih telur. Karena itu, pengukuran kadar protein suatu bahan sangat diperlukan.